15 août - 19h00 - 20h30
32.00€ à 40.00€
C’est l’Assomption! C’est l’occasion de faire le lien entre fromages et religion. Comme vous le savez peut-être, le développement du fromage ne serait pas le même sans les moines. Je vous propose donc de célébrez avec nous les fromages de moines dans le centre-ville de Toulouse. Apprenez à déguster le fromage autrement avec Nathan, fromager passionné, au salon de thé Campillo. Ambiance conviviale, dégustation de fromages et verres de vin. Une expérience délicieuse vous attend.
Le déroulement de l’atelier
Votre soirée débute à 19h et ca se passe dans le salon de thé Campillo dans le centre-ville de Toulouse. Que vous soyez seul(e) ou accompagné(e), vous aurez l’occasion de discuter avec les autres convives dans une bonne ambiance. Vous serez réunis autour d’une planche de 5 fromages et de 2 beaux verres de vin spécialement sélectionnés pour l’occasion. Vous aurez l’occasion de jouer, discuter et découvrir ensemble des accords vins-fromages, le terroir français et le monde du fromage.
Vous découvrirez les régions et le terroir français à travers ses fromages. Apprenez les techniques de dégustation de fromages de manière conviviale et ludique où les jeux et les questions sont encouragés !
Cette semaine, le thème proposé: les fromages de moines. Ce sera l’occasion de découvrir des fromages qui sont ou ont été fabriqués par des moines, de prendre le temps de raconter leur Histoire, de mieux comprendre leur fabrication et surtout de les déguster ! Vous serez guidés dans cette démarche par un expert certifié. Vous développerez votre vocabulaire olfactif et fromager. A la fin de la soirée, vous saurez expliquer ce que vous aimez et vous serez à l’aise pour commander du fromage dans n’importe quelle situation.
Informations pratiques
📍 Campillo, Toulouse 👯 4-12 personnes ⏱️ 1h30 💲 40€
Langues de l’atelier
Cet atelier est animé en français. L’animateur parle anglais si besoin de traduction.
Rencontrez Nathan Zalberg
Passionné par les fromages et ayant la volonté d’aider les petits producteurs de vivre de leur métier, Nathan Zalberg anime les ateliers de dégustation depuis mars 2023 ! Dans ce cadre, il accueille aussi bien les particuliers que les entreprises. Après une carrière dans les prévisions de vente à Paris, il a décidé d’entamer une reconversion dans le fromage. Pour vraiment connaitre le produit il a étudié à l’Ecole Nationale de l’Industrie Laitière (ENIL) pendant une année complète dans LA région où le fromage est une religion : la Franche-Comté. Il y apprend alors aussi bien le secret des AOP fromagères que la fabrication de certaines d’entre elles (en particulier Comté, Morbier, Bleu de Gex, Mont d’Or…). Il travaille également au côté des producteurs locaux afin de mieux comprendre leurs difficultés. Il décide ensuite de découvrir le métier des crémiers fromagers au côté de la fromagerie Xavier à Toulouse pendant près d’une année. Il vous accueille pour un moment de convivialité dans des bars et des caves à vin dans plusieurs lieux de Toulouse, pour vous partager sa passion pour les bons produits tout en donnant une vitrine du travail des petits producteurs fermiers auprès du grand public. L’atelier est un lieu hors du temps dédié à la dégustation des plus grands fromages français (et parfois étrangers), à la découverte et à la convivialité