- Cet évènement est passé.
25 mai - 11h00 - 13h00
21.00€ à 30.00€
Pour la fête des mères, optez pour une dégustation fromages et… café ! En compagnie de Nathan, fromager passionné et de votre torréfactrice, Ludmilla, venez prendre un café avec du fromage dans le centre-ville de Toulouse. Apprenez à déguster les fromages autrement avec Nathan dans votre (future) brûlerie préférée ! Ambiance conviviale, dégustation de fromages et verres de vin. Une expérience délicieuse vous attend.
Le déroulement de l’atelier
Votre expérience sensorielle commence à 11h et ca se passe chez Cafés di Costanzo dans le centre-ville de Toulouse. Que vous soyez seul(e) ou accompagné(e), vous aurez l’occasion de discuter avec les autres convives dans une bonne ambiance. Vous serez réunis autour d’une planche de 5 fromages et de 5 cafés spécialement sélectionnés pour l’occasion par Ludmilla. Vous aurez l’occasion de jouer, discuter et découvrir ensemble des accords cafés-fromages, le terroir français (et d’ailleurs) et le monde du fromage.
Vous découvrirez les régions et le terroir français à travers ses fromages. Apprenez les techniques de dégustation de fromages de manière conviviale et ludique où les jeux et les questions sont encouragés !
Le thème proposé: prenez un café avec votre fromage. Ce sera l’occasion de passer un moment de respiration pour sentir aussi bien les bons arômes de café et de fromages ! Vous serez guidés dans cette démarche par un expert certifié. Vous développerez votre vocabulaire olfactif et fromager. A la fin de l’expérience sensorielle, vous saurez expliquer ce que vous aimez et vous serez à l’aise pour commander du fromage (et du café) dans n’importe quelle situation.
Informations pratiques
📍 Cafés Di Costanzo, Toulouse 👯 4-12 personnes ⏱️ 1h30 💲 40€
Langues de l’atelier
Cet atelier est animé en français. L’animateur parle anglais si besoin de traduction.
Rencontrez Nathan Zalberg
Passionné par les fromages et ayant la volonté d’aider les petits producteurs de vivre de leur métier, Nathan Zalberg anime les ateliers de dégustation depuis mars 2023 ! Dans ce cadre, il accueille aussi bien les particuliers que les entreprises. Après une carrière dans les prévisions de vente à Paris, il a décidé d’entamer une reconversion dans le fromage. Pour vraiment connaitre le produit il a étudié à l’Ecole Nationale de l’Industrie Laitière (ENIL) pendant une année complète dans LA région où le fromage est une religion : la Franche-Comté. Il y apprend alors aussi bien le secret des AOP fromagères que la fabrication de certaines d’entre elles (en particulier Comté, Morbier, Bleu de Gex, Mont d’Or…). Il travaille également au côté des producteurs locaux afin de mieux comprendre leurs difficultés. Il décide ensuite de découvrir le métier des crémiers fromagers au côté de la fromagerie Xavier à Toulouse pendant près d’une année. Il vous accueille pour un moment de convivialité dans des bars et des caves à vin dans plusieurs lieux de Toulouse, pour vous partager sa passion pour les bons produits tout en donnant une vitrine du travail des petits producteurs fermiers auprès du grand public. L’atelier est un lieu hors du temps dédié à la dégustation des plus grands fromages français (et parfois étrangers), à la découverte et à la convivialité
