- Cet évènement est passé
7 décembre 2023 - 20h00 - 21h30
30.00€ à 40.00€
On s’active pour trouver LE repas idéal pour les fêtes de fin d’année ? Vous imaginez peut-être proposer un plateau composé des habituels brie truffé, roquefort, comté… ? Et si on innovait cette année ? En compagnie de Charlène et Cédric, cavistes, et de Nathan, fromager, vous découvrirez non seulement les accords vins et fromages parfaits mais surtout LES fromages originaux qui vous plairont autant qu’à vos convives; tout cela de façons ludique et décontractée! Ca se passe dans la cave à vins de Cédric (qui s’appelle Cavavin d’ailleurs…) dans le centre ville de Toulouse ! Bonne ambiance garantie. Dégustation de fromages accompagnée par des verres de vin (blanc ou rouge selon l’humeur du caviste et surtout des fromages).
Le déroulement de l’atelier
Votre soirée débute à 20h et ca se passe dans la cave à vin de Cédric, la bien nommé Cavavin, dans le centre-ville de Toulouse. Que vous soyez seul(e) ou accompagné(e), vous aurez l’occasion de discuter avec les autres convives dans une bonne ambiance. Vous serez réunis autour d’une planche de 5 fromages et de 2 beaux verres de vin spécialement sélectionnés par Cédric et Charlène, vos cavistes. Vous aurez l’occasion de jouer, discuter et découvrir ensemble des accords vins-fromages, le terroir français et le monde du fromage.
Vous découvrirez les régions et le terroir français à travers ses fromages. Apprenez les techniques de dégustation de fromages de manière conviviale et ludique où les jeux et les questions sont encouragés !
Cette semaine, le thème proposé: les fromages de fêtes ! Vous dégusterez des fromages français originaux et qui plairont à vos invités lors des repas de fin d’année. Nous passerons par le Jura, par la Haute-Savoie… Vous serez guidé dans cette démarche par un expert certifié. Vous développerez votre vocabulaire olfactif et fromager. A la fin de la soirée, vous saurez expliquer ce que vous aimez et vous serez à l’aise pour commander du fromage dans n’importe quelle situation.
Certains jeux consistent à deviner des odeurs. Afin d’éviter d’altérer la perception de goût et d’odeur, nous vous conseillons d’éviter tout parfum ou baume à lèvres.
Informations pratiques
📍 Cavavin, 83 avenue Jean Rieux, 31500 Toulouse 👯 4-12 personnes ⏱️ 1h30 💲 40€
Langues de l’atelier
Cet atelier est animé en français. L’animateur parle anglais si besoin de traduction.
Rencontrez Nathan Zalberg
Passionné par les fromages et ayant la volonté d’aider les petits producteurs de vivre de leur métier, Nathan Zalberg anime les ateliers de dégustation depuis mars 2023 ! Dans ce cadre, il accueille aussi bien les particuliers que les entreprises. Après une carrière dans les prévisions de vente à Paris, il a décidé d’entamer une reconversion dans le fromage. Pour vraiment connaitre le produit il a étudié à l’Ecole Nationale de l’Industrie Laitière (ENIL) pendant une année complète dans LA région où le fromage est une religion : la Franche-Comté. Il y apprend alors aussi bien le secret des AOP fromagères que la fabrication de certaines d’entre elles (en particulier Comté, Morbier, Bleu de Gex, Mont d’Or…). Il travaille également au côté des producteurs locaux afin de mieux comprendre leurs difficultés. Il décide ensuite de découvrir le métier des crémiers fromagers au côté de la fromagerie Xavier à Toulouse pendant près d’une année. Il vous accueille pour un moment de convivialité dans des bars et des caves à vin dans plusieurs lieux de Toulouse, pour vous partager sa passion pour les bons produits tout en donnant une vitrine du travail des petits producteurs fermiers auprès du grand public. L’atelier est un lieu hors du temps dédié à la dégustation des plus grands fromages français (et parfois étrangers), à la découverte et à la convivialité