Comment trouver du (bon) fromage en France?
Les Français achètent leurs fromages dans une variété de lieux, reflétant la culture gastronomique riche et diversifiée du pays. Besoin d’un guide pour vous permettre de trouver Votre fromage ?
Les 5 grandes races laitières françaises et leurs caractéristiques
Le lait est l’ingrédient principal pour faire du fromage. Pas de fromage sans lait. Connaissez-vous les races de vache laitière les plus utilisées pour faire du fromage en France ainsi que leurs caractéristiques?
Comment choisir son lait au supermarché en 5 secondes ?
Différents laits existent selon l’espèce animale et le traitement thermique utilisé. D’autres catégories existent: lait entier, demi-écrémé ou écrémé? Comment choisir son lait en moins de 5 secondes au supermarché? Comment valoriser les sous-produits?
Lait cru? Lait thermisé ? Lait de vache? Qui l’eu cru ?
Mon job consiste à vous faire apprécier le fromage, non pas simplement en les mangeant mais en comprenant d’où il vient. Ainsi, commençons par le commencement. Vous connaissez les 4 ingrédients qui font un fromage ? Pas de fromage sans lait (et pas de lait sans…vaches …ou autre)
Pourquoi préférer le fromage aux autres produits laitiers ?
Mon job consiste à vous faire apprécier le fromage, non pas simplement en les mangeant mais en comprenant d’où il vient. Vous-êtes-vous déjà demandé pourquoi vous aimez le fromage? Pourquoi ne pas choisir de consommer du beurre plutôt que du fromage par exemple?
3 différences essentielles entre fromage blanc, yaourt et skyr
Fromage blanc ? Yaourt ? Skyr ? Que de choix ! Vous vous demandez certainement quelles peuvent bien être leurs différences. Si vous lisez cet article, c’est que vous souhaitez aller un peu plus loin que les injonctions proposées par le marketing. Je vais tenter de répondre à cette question.